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Teff Kekse

 

Teff Kekse

Zutaten
240 g Margarine oder Butter
150 g braunem Zucker
2 g Salz
300 g Teff Mehl
2 g Backpulver








Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Ei schaumig rühren.
Teff Mehl und Backpulver durch ein Sieb auf die Butter-Zucker-Mischung geben und kneten bis ein glatter Teig entsteht.
Unmittelbar nach dem Kneten des Teiges eine Rolle mit einem Durchmesser von etwa 3 cm machen und durch etwas Zucker rollen.
Legen Sie die Teig rollte auf eine (flache) Platte oder Schneidebrett für ein paar Stunden mit Kunststofffolie abgedeckt in den Kühlschrank.
Nun von der Teigrolle 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.
Die fertig gebackenen und ausgekühlten Kekse in einem verschlossenen Plastikbeutel oder Kunststoff Aufbewahrungsbox aufbewahren. Die Kekse sind dann ca. 7 Tage frisch und lecker.


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