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Das Teff ist ein altes traditionelles Getreide äthiopischer Bauern und gehört zu der Familie der Süßgräser. Es ist das kleinste Getreide der Welt und wird auch in unserer Sprache auch Zwerghirse genannt. Teff wird bereits seit mehr als fünftausend Jahren in Nord-Ost Afrika kultiviert und gehört zu den wichtigsten  Hauptnahrungsmitteln in Afrika. Teff darf nur als Mehl importiert werden und das bedeutet das es kein ganzes Korn zu kaufen gibt.

Am bekanntesten ist das Teff in Afrikanischen Restaurants wo es als Zugabe für Injera Brot dient.

 

Teff Mehl ist derzeit das gesündeste Mehl welches auf dem Markt zu kaufen gibt. Es ist 100% glutenfei und ideal für folgende  Personen als Ernährungsgrundlage oder aus Allergie technischen gründen.

Hochleistungssportler, Athleten oder Fitnessfreunde
Diabetiker. Diätiker
Veganer, Vegetarier
sowie Zöliakie / Glutenunverträglichkeit erkrankten Personen

Natürlich dürfen auch Menschen ohne jegliche Beschwerden dieses Mehl verwenden. Ihr Körper wird es ihnen mit mehr Energie und besseren Blutwerten danken .

 

Was sind Gluten und warum sind sie  in der Nahrung
1967 wurde festgestellt, das Gluten in den Nahrungsmitteln häufig hergestellt aus Weizen, Gersten, Roggen und Hafermehl  für Babys in den ersten Lebensmonaten, aber auch für Konsumenten mit Glutenunverträglichkeit schlecht ist. Durch diese Untersuchungen und Erkenntnisse werden momentan glutenfreie Produkte aus Bananenmehl, Kartoffelstärke, Buchweizen, Reismehl oder glutenarmen Weizenmehl hergestellt. Diese Produkte sind jedoch sehr geschmacksarm oder zum backen nicht geeignet und viele Produkte entsprechen nicht den 100% glutenfreien Forderungen der Zöliakie-Patienten. Das diese lang ersehnte Lösung hierfür das  Teff Mehl ist, konnte bis vor kurzem noch keiner erahnen. Dieses Mehl ist zudem auch noch ein 100%iges Naturprodukt und schmeckt auch noch sehr gut.

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